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猪下水几乎都是猪大肠和猪小肠,猪肝、猪肺、猪肚等好清洗的部位早被人先一步挑走了。处理这些肠子,最好用面粉和食盐,但这些东西在古代太贵了,赵家的生活条件也不允许那么浪费,因此,赵珍珠决定用肉摊老板提供的方法,即草木灰来处理。
想到就干,她先从灶肚里扒拉出一些草木灰,然后找了个筛子,大致过滤掉粗大的颗粒,紧接着用盆子混合细碎的草木灰和肠子,用力揉搓,直至把肠子里的粘液揉掉。这个过程,味道和触感不甚美妙,赵珍珠靠不断回想着炒大肠的美味,才能坚持下去。
赵二平在她开干前就送礼回来了,原本想在一旁帮她打打下手的,但看着糊满草木灰的肠子,几番心理准备,终没下去手。
这真的能吃吗?吃了不会生病吗?他姐该不会真的受了老板的蒙骗蛊惑了吧?
“别杵在这里,去给
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